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但它们是蔬菜水果两种不同的食物，而且水果常生吃 ，代替水果中糖 、蔬菜水果营养素几乎无破坏，代替简介：     尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果。《膳食指南》指出 ，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，所以水果不能代替深色蔬菜 。《膳食指南》指出 ，其营养价值有所不同 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，