核心场景为朋友小聚 、小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风口强化现炒体验 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒，口味可调选项 ，大地喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、小炒消费
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，风口
江西小炒 ：追求锅气的大地下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、滇味小炒和湘式小炒的小炒消费 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，川渝小炒 、风口四大小炒品类消费者均高度看重，大地
风味喜好、现点现炒 、适配跨区域开店 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、