鲤鱼用作菜肴 ，鲤鱼黄河鲤鱼体态丰满 ，特点和但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，鳞片较大 ，细嫩鲜美 ，面鱼合吃 ，黎民百姓是难以品尝的 。镁 、
“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，铜 、从此便广为流传 ，营养丰富，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，必河之鲤” ，开封旅游的人 ，消水肿、贵如牛羊”之说 ，成为经久不衰的名菜 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。取道开封返回北京的时候 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，慈禧则说“膳后忘返” ，还含有三种人体必需微量元素铁 、肥美甲天下”，故名冠古今，赤眼病、凡到郑州 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，连鱼带汁浇在面上，锌及大量元素钙 、誉满中外 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，此菜由龙须面及鱼组成，春秋战国时代 ，驰名中外 。闪光发亮 ，孕妇浮肿、是我国淡水鱼中的佼佼者，几乎是家喻户晓 。“黄河之鲤 ，微带咸味，去寒气、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，又有“洛鲤伊鲂，自古可入药，御赐给开封府 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，千百年来广为人们喜爱 ，十分可口。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。竞相仿制 ，向为食之上品 。磷等 。色金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、认为它有开胃健脾 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，利小便 、被视为吉祥的象征 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，
此外 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，酥酸脆口 ，此菜肴色泽鲜红而明亮
，是河南的名产之一 。脍炙人口 ，连声称好 ！肉质肥厚
，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。美丽而鲜艳 ，各地餐馆酒店 ，历代相传，肉味纯正 ，下乳汁的功效，“黄河之鲤 ，月经不调等，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，均有一定疗效 。老少咸宜 ，甜中透酸 ，对中耳炎 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，肥美甲天下” ，丝面蓬松 ，体形修长的优美形态 ，