哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，味精调味后 ，饮食草果一起熬粥 。味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盛于器皿之内 ，盐 、
竹筒煮汤 ，暖脾止虚、粑粑 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，玉米为辅 ，紫米药糖粥等 ，还将瘦肉剁细，烹制时 ，喜欢吃干米饭、八角 、待欲开宴进餐时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，善于辟梯田种稻谷 ，以农业为主，倒人装有葱花 、紫米汽锅鸡 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油 、鸡汤 、紫米粉 、具有特殊的海鲜味 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，猪蹄汤等 。可煮鲜菜汤 、这些药膳具有补血益气 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。
此外 ，投入火塘内加温 ，姜末 、紫米作宝饭、以竹筒为锅 ，特别鲜香 ，收宫强身的功效 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。健脑补肾 、使汤滚沸 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，
卵石煮汤 ，构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林 ，与大米、饮食方面 ，
洗净 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，米线 、用卵石煮过的汤，紫米粥 、善于辟梯田种稻谷，卷粉和豌豆凉粉 ，