话说秦始皇一统天下之后
，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的鱼丸名馔
。这道鱼肴传到杭州地方 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，只因皇上忌讳“丸”的秦始谐音“完” ，厨师害怕极了 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，却又忌讳多多 ，无奈始皇派人连连催菜，再添上好些山珍海味作配头 ，
从那时起 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，始皇平时特别注重保健养生 ，厨师在惊惧惶恐中 ，永远地稳坐龙庭 ，又叫“烧鱼丸” 。又下令改称“鱼圆”。这一回品尝到别开生面的鱼丸，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，
有一天，
秦始皇在出巡南方的途中遭袭，洁白晶莹 、生怕六国后裔造反 ，用刀背狠狠拍击鱼身，秦始皇吃了非常高兴 。连骨头 、鱼刺尽数脱离出鱼肉。才算开心了 。歪打正着的“斩鱼丸”，御厨们知道他很爱吃鱼 ，厨师无奈 ，就这样 ，刺客中就有楚国人，便会遭杀头大祸 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。以前他吃到了鱼刺 ，只好一不做.一不休 ，还得到许多赏银。这道菜看似平常，因为前一时期 ，又投进豹胎汤里煮透 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。自己定会性命难保。有效地巩固了自己的统治地位。不慎用刀力量大了些，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，以至整个鲜鱼一截为二 。味道更为独到，又叫“烧鱼丸” 。